!שלום לכולם

   .בפרק של היום אני אשתף אתכם במתכון קל בטירוף להכנת פוקאצ'ה בבית

!אני מבטיחה לכם שברגע שתנסו את המתכון, אתם תכינו אותו בכל הזדמנות שתהיה לכם

.(המתכון המקורי נכתב ע"י האופה האגדי פול הוליווד (שהוא גם שופט בתוכנית בייק אוף בריטניה
 

פוקאצ'ה

:מצרכים

 גרם קמח לחם x 500 

מ"ל שמן זית x 140 

גרם מלח x 10

גרם שמרים x 10

    מ"ל מים קרים x 360 

​

תוספות

בזיליקום/אורגנו יבש

מלח גס

עגבניה חתוכה לרצועות דקות

בצל חתוך לרצועות דקות

 

:אופן הכנה

1.מחממים תנור ל210 מעלות (במצב טורבו אם יש את האופציה).

2.לתוך קערה גדולה תכניסו את הקמח יחד עם השמרים והמלח ותערבבו. 

3.תוסיפו לקערה 40 מ"ל שמן זית ו3/4 מכמות המים ותתחילו לערבב, אם יש צורך תמשיכו להוסיף מים (רצוי בכמויות קטנות) עד שאספתם את כל הקמח מהדפנות ונוצר גוש בצק.

*בשלב הזה הבצק שקיבלתם צריך להיות דביק ורך ומעט רטוב. אל תתפתו להוסיף עוד קמח, ככה הוא צריך להיות!

4.שמנו את משטח העבודה ביתר השמן שנשאר ותתחילו ללוש את הבצק, זמן הלישה הוא בערך 10 דק' (אולי קצת יותר). תלושו עד שהבצק נהיה חלק ורך (עדיף להימנע כמה שניתן מלהוסיף קמח,הבצק צריך להיות רך וקצת 'רטוב').

5.כשהבצק נהיה רך ואלסטי, שימו אותו בקערה משומנת היטב,איטמו בניילון נצמד ותתפיחו עד שהוא מכפיל את נפחו (בערך שעה).

6.תעבירו את הבצק למשטח מעט משומן ותחלקו ל-2 (2 פוקאצ'ות בינוניות או אל תחלקו ותכינו אחת גדולה).

5.תתחילו 'לפתוח' ולהרחיב את הפוקאצ'ה תוך כדי שאתם יוצרים בה גומות עם האצבעות. תוסיפו שמן זית, ירקות, מלח גס ובזיליקום/אורגנו יבש.

7.תתפיחו עוד חצי שעה ותאפו בתנור למשך 13 דק' או עד שמתקבלת פוקאצ'ה זהובה.

​

​

​